很多人都有这样的困扰：新买的大米明明品质很好，开封存放没多久，就出现受潮发霉、滋生米虫的情况。尤其夏季潮湿闷热，大米储存不当极易变质。其实大米生虫、发霉并非质量问题，大多是存放方式不对。掌握简单实用的储存技巧，就能让开封后的大米长久新鲜。
密封存放，隔绝潮气空气
大米受潮是发霉变质的主要原因，开封后的大米最怕透气、怕返潮。千万不要直接敞开米袋摆放，也不要反复开合不封口。日常储存可以准备干净干燥的密封米桶、储物罐，将大米装入其中盖紧盖子。若保留原包装袋，每次取完米，务必用封口夹、绳子扎紧袋口，隔绝空气中的水汽和灰尘。杜绝空气持续进入，就能从根源减少受潮、氧化、生虫问题。
干燥通风，避开禁忌位置
储存大米的环境至关重要，潮湿、高温的地方绝对不能放。厨房水槽旁、灶台边、阳台向阳处，水汽重、温度高，极易加速大米变质。建议将大米放在家中阴凉、干燥、通风的角落，远离水源和热源。同时不要紧贴地面、墙面摆放，地面墙面易返潮，垫高摆放能有效防潮，保持大米干爽状态。
天然防虫，安全无残留
很多人担心大米生虫不敢随意存放，其实无需使用化学防虫剂，天然食材就能轻松防虫。在米桶、米袋中，放入几瓣干大蒜、几粒花椒、干辣椒，利用天然气味驱赶米虫，安全无异味，不影响大米口感。需要注意防虫食材定期更换，保证效果。
按需取用，杜绝二次污染
取大米时一定要用干燥无水的勺子，切忌带水、带油接触大米。每次按需取用，取完立刻密封，不要长时间敞口放置。常温下开封大米建议3个月内吃完，新米尽量优先食用，才能更好享受大米原本的米香与品质。