五常大米怎么煮最好吃？米水比例与3个小技巧

买到正宗五常大米，煮法对了才能发挥它的香糯。记住下面几点。

米水比例

电饭煲煮饭，米与水约 1:1.2（用指节量水，没过米面约一指节）。喜欢软一点可加到 1:1.3。

淘米与浸泡

淘米1-2遍即可，不要反复搓洗以免流失营养。煮前浸泡20-30分钟，米粒吸水更均匀。

3个小技巧

• 水里滴几滴食用油或几滴白醋，米饭更油亮、更香。
• 煮好后不要马上开盖，再焖10分钟让水汽回吸。
• 开盖后用饭勺从底部翻松，口感更蓬松。

用这套方法煮五常稻花香，冷了也不回生，配菜或单吃都香。